Ошибки при заказе банкета

В настоящее время для свадьбы в Казани молодожены выбирают не домашнее застолье, а банкет в ресторане или кафе. Это позволяет им освободиться от лишних забот и принять гостей, что называется, «по высшему классу». Подготовка к банкету в данном случае сведется к двум вопросам «Где провести свадьбу?» и «Как составить свадебное меню?».

Выбрать подходящее заведение Вам поможет раздел нашего каталога Лучшие банкетные залы и рестораны для свадьбы в Казани.

А вот о типичных ошибках молодоженов при планировании свадебного банкета мы попросили рассказать управляющую одного из ресторанов Казани Татьяну Зборик.

1. Выбор однообразных блюд

Конечно, невозможно учесть гастрономические пристрастия всех гостей, поэтому при составлении меню следует подбирать блюда таким образом, чтобы каждый нашел что-то для себя. Например, если в составе закусок есть грибы, то для основного блюда нужно выбрать что-то другое. Достаточно часто приходится «поправлять» заказчиков, которые составляют меню только на свой вкус.

2. "Больше нарезки"

Возможно, это и не самая страшная ошибка, но одна из самых частых. И корни её, на мой взгляд, из нашего советского прошлого, когда много колбасы было традиционным признаком «богатого стола». Сейчас же ассортимент колбас в супермаркетах огромен, поэтому удивить гостей на свадебном банкете мясными нарезками не получится, как их не украшай.
Многие пары включают в праздничное меню нарезку еще и по причине недоверия к кухне ресторана (кафе) или из соображения экономии. И то, и другое сомнение легко преодолеть, поговорив с поваром или менеджером заведения. Стоит послушать его рекомендации и предложения. Например, при заказе свадебного банкета в ресторане «1850» Вам предложат блюда на вкус молодоженов с учетом новых и традиционных рецептур и подходящих по сезонности или тематике свадьбы. А овощными, мясными и рыбными нарезками лучше провожать гостей, предложив им «на посошок».

3. Несоответствие подачи блюд и алкогольных напитков

Последовательность подачи блюд на свадебном банкете обсуждается с заказчиком заранее, но здесь существуют определенные общие правила. И если с этими правилами молодожены примерно знакомы, то вот о связи алкоголь-блюдо часто забывают. А ведь алкогольные напитки совсем не случайно делят на аперитивы и диджестивы. Заботясь о гостях, следует придерживаться рекомендаций – начинать застолье с холодных закусок и аперитивов, а основные алкогольные напитки подавать лишь с горячими блюдами. При этом, от поднятия первого бокала до горячей закуски должно пройти не более 20 минут.

4. Отсутствие слаженности в работе кухни и ведущего

Свадьба в ресторане – это не столько трапеза, сколько праздничная программа. Планируя развлечения гостей необходимо учитывать возможности кухни, согласовать игры и перерывы со сменой блюд, с подготовкой и торжественным выносом свадебного торта. Для этого может потребоваться предварительная встреча ведущего (тамады) с менеджером ресторана. Спланированная работа кухни – это банкет без стресса и накладок.

Впрочем, опытный менеджер ресторана Казани обязательно предупредит и убережет Вас от возможных ошибок при заказе свадебного банкета. Поэтому, совершенно не лишней будет предварительная встреча. 

• Свадебное платье без бретелек
• Фотозона на свадьбу
• Истәлекле көнегез Болгар җирлегендә
• “Хәләл бәйрәм”гә барыргамы, юкмы?!
• Этим кольцом я беру тебя в мужья

Оставить отзыв